11/03/2019


PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE

Au cœur du 8ème arrondissement de Paris, entre l’Opéra et les Champs Elysées, la Maison Astor Paris -  Curio Collection By Hilton - est une parenthèse parisienne où le plaisir de recevoir met en scène convivialité et discrétion.

Construite en 1907 par John Jacob Astor, la Maison Astor Paris a pour ambition de perpétuer l’héritage de cette demeure riche en histoire tout en arborant une pointe d’impertinence chère à son fondateur.

L’établissement dispose de 131 chambres et suites donnant sur une magnifique verrière située dans la cour intérieure ou sur la paisible rue d’Astorg. Chacune d’entre elles est un bijou d’élégance et de raffinement à la française.

La Maison Astor Paris propose également à ses Invités un voyage culinaire entre Paris et New York à travers ses différents points de vente restauration: La Salle à manger (le restaurant), le Club (le bar confidentiel et intimiste) et l’Atelier du chef (le room service), et permet la privatisation de ses deux salons, la Bibliothèque de Kitty et le Cabinet de Voyages.

Afin de compléter son équipe et de faire vivre une Expérience aux Invités hors du commun, la Maison Astor Paris recherche des talents qui partagent ses valeurs : excellence, confiance et bonne ambiance.

 

Poste à pourvoir : Chef de partie H/F

Missions principales:

Le chef de partie est responsable de sa partie (garde-manger et/ou chaud). Il contribue à faire vivre l’expérience culinaire Maison Astor Paris aux Invités.                   

- Réceptionne, vérifie (quantitative et qualitative), déconditionne, nettoie et range les marchandises et fait part des anomalies à son manager ou au livreur directement en le mentionnant sur le Bon de Livraison - Produit, stocke et envoie les mets de sa partie - Participe à l’élaboration des cartes et peut réaliser des fiches techniques sous la supervision de ses managers - Manage les commis de cuisine

 

Conditions d’emploi :

- Contrat : CDI - Temps de travail : 39h/semaine, 3 à 4 coupures - Avantages : 2 jours de repos consécutifs, Indemnités nourriture, remboursement transport, mutuelle d’entreprise, nuitées dans les Hôtels Hilton à prix préférentiel

 

Talent recherché :

- Formation CAP cuisine minimum - Bonne maîtrise des règles HACCP - Expérience réussie sur un poste similaire - Créatif et rigoureux - Sens de la communication et de l’organisation

 

Poste à pourvoir : Commis de salle H/F

Missions principales:

Le Commis de salle effectue les différentes tâches liées au service des points de vente restauration. Il est le garant de l’Expérience culinaire de l’Invité en assurant le service des plats et des boissons. 

- Prépare (nettoyage, dressage, approvisionnement matériel, boissons) les points de vente (buffet) petit déjeuner, La Salle à Manger, Atelier du Chef, banquet, Club) à l'offre restauration prévue - Prend et sert les commandes du service petit-déjeuner des Invités - Prépare, réalise et sert les plateaux de l'Atelier du Chef en fonction des moments de la journée (petits déjeuner, déjeuner, diner, boisson) - Sert et présente les mets aux Invités - Réalise et sert les boissons et mets au Club en fonction des moments de la journée

 

Conditions d’emploi :

- Contrat : CDI - Temps de travail : 39h/semaine - Avantages : 2 jours de repos consécutifs, Indemnités nourriture, remboursement transport, mutuelle d’entreprise, nuitées dans les Hôtels Hilton à prix préférentiel

 

Talent recherché :

- Anglais obligatoire - Débutant accepté - Sens inné du service - Bon relationnel - Sens de la communication et de l’organisation

 

Poste à pourvoir : Sous-chef H/F

Missions principales:

Le Sous-chef assiste le Directeur de la restauration et de la Cuisine dans le but de faire vivre l’Expérience culinaire de la Maison Astor Paris aux Invités et aux Hôtes de son équipe. Il l'assiste également dans la gestion de la cuisine et le suivi des normes HACCP. Il participe au bon déroulement de la production culinaire, et au bon fonctionnement du service des mets aux Invités.

- Est au cœur de la production culinaire - Est force de proposition dans la création des cartes des différents points de vente - Effectue les commandes et participe au choix des produits et fournisseurs - Manage l’équipe de la cuisine

 

Conditions d’emploi :

- Contrat : CDI - Temps de travail : 39h/semaine, 3 à 4 coupures - Avantages : 2 jours de repos consécutifs, Indemnités nourriture, remboursement transport, mutuelle d’entreprise, nuitées dans les Hôtels Hilton à prix préférentiel Rémunération : selon profil

 

Talent recherché :

- Formation CAP cuisine minimum - Expérience en management d’équipe - Créatif et rigoureux - Sens de la communication et de l’organisation

 

Poste à pourvoir : Assistant Maître d’Hôtel H/F

Missions principales:

L'Assistant Maître d'Hôtel assiste ses managers dans leurs différentes missions et manage les Hôtes de son service afin de faire vivre l’Expérience culinaire de la Maison Astor Paris aux Invités. Il s’assure du bon déroulement des services des différents points de vente Restauration.

- Ouverture et clôture du service - Encadrement de l’activité sur les différents points de ventes tout en étant capable d’intervenir à chaque étape du service - Prise de commande et encaissement - Management de l’équipe des points de vente  - Contrôle la mise en place avant chaque début de service - Vérification des retours de caisses - Commande et assure le suivi des stocks - Veille au respect des normes HACCP

 

Conditions d’emploi :

- Contrat : CDI - Temps de travail : 39h/semaine - Avantages : 2 jours de repos consécutifs, Indemnités nourriture, remboursement transport, mutuelle d’entreprise, nuitées dans les Hôtels Hilton à prix préférentiel

 

Talent recherché :

- Anglais obligatoire - Sens inné du service - Bon relationnel - Expérience en management d’équipe - Sens de la communication et de l’organisation

 

Si l’aventure vous tente, nous attendons votre CV à l’adresse myfuture@maisonastorparis.com

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